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En Galicia nos gusta el sabor a mar

abril 21, 2015
Galicia es una región en la esquina Noroeste de España. Hacemos de la comida una parte muy importante de nuestras vidas, con fiestas gastronómicas todos los meses.
Nuestra cultura está muy centrada en los productos del mar. Quienes nos visitan se vuelven locos con el marisco, aunque solemos comerlo en celebraciones porque es algo caro.
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Clara asustando al pulpo tres veces antes de cocerlo.
Lo que sí comemos mucho es el pulpo “á feira”. Primero hay que “asustar” al pulpo tres veces metiéndolo y sacándolo del agua hirviendo, antes de dejarlo cociendo en la pota (cacerola, en idioma gallego).
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El plato de pulpo preparado por Clara para que lo conozcáis listo para comérselo
Esta forma de preparar el pulpo se llama ‘Pulpo á feira’ (es un nombre en gallego, una de las lenguas locales en España que se habla en Galicia),  y se sirve caliente, recién hervido, cortado en rodajas sobre una tabla de madera o en un plato mientras sobre el montón de rodajas de pulpo se le rocía con abundante aceite de oliva (mediante el empleo de una alcuza) , pimentón y se vierten algunos granos de sal gruesa . En la foto podéis ver la buena pinta que tiene ya preparado con pimentón!